珈琲の”優しさ”をお届けします♪
手作りSweeetsも季節限定でお届けします
SINCE 1974
ショッピングカート
カートの中身
カートは空です。
ログイン
はーい、こちらへようこそ
はらコーヒーどう
への道はこっちだよん♪
|
ホーム｜
カリブの宝石
|
ブルーマウンテンの御購入はこちらです♪
ハイマウンテンの御購入はこちらです♪
ジャマイカの御購入はこちらです♪
田崎真也さんによると
上品で優しい香り。やわらかなチョコレートのビスケット香を
主体に黒砂糖やほのかにクミンシードの香り・・・
なにしろバランスがよくすべてが溶け合っている。
全体のボリュームは軽やかでチャーミングにまとまっている。
注：クミンはカレーなどに入るスパイスの一種です。
（意味がわからない人！！手を上げて・・・はーい！）
カリブ海に浮かぶ島国ジャマイカは国土の80%が山地。
その最高峰が標高2256メートルのブルーマウンテン・・・
その山麓で栽培されているのが、日本で最も高級なコーヒーと
して知られるブルーマウンテンです。
生産量の実に9割近くが日本に輸出されているブルーマウンテンは
ストレートで飲んでも、これ以上ないというくらいに
酸味、苦味ともにバランスが取れていて完成度の高い豆として
ファンが多い逸品です。
世界で唯一樽詰めにして輸出されるコーヒーとしても有名です。
エチオピアの高地やアラビアのコーヒーがアラビア商人の手に
よってヨーロッパに売られ、オランダが中心になって栽培に
着手しました。
そのうちの1本がルイ14世に寄贈されパリ植物園で栽培された後、
その苗をカリブ海の仏領マルティニーク等に移植。
それをとある英国人が、1732年頃ジャマイカにもたらしたのが
栽培の始まりとされています。
ブルーマウンテンの名前の由来をご存知ですか？
18世紀、ジャマイカがイギリスの統治下になったとき、
初代総督のニコラスがはじめて彼の地に降り立ったとき
霞の向こうに美しく輝く神秘的な山を見て
『ブルーマウンテン』
と、叫んだのが始まりだそうです。
そんな美しい山で採れるブルーマウンテンは世界最高級の名に
ふさわしい豊かな味わいを持つコーヒー。
ゲストをもてなすのにうってつけの一杯といえるでしょう♪
ブルーマウンテンの御購入はこちらです♪
これも、田崎真也さんのコメントですが
『 焼き立てのビスケット香、焼けた石のようなミネラル香
トースト香がブルーマウンテンよりハッキリしている。
味わいは酸味、苦味ともにブルーマウンテンより広がりがあり
したがってコクを感じる。 』
と、賞されていますが実際のハイマンはどちらかというと
ブルーマウンテンよりもやわらかさを感じます。
これも、季節に左右される傾向が強いのですがハイマンの
味の広がりが出るころは絶品です。
そのころは、ブルーマウンテンよりもたしかに美味しい♪
さて、このハイマウンテンはジャマイカの中部山岳地帯で
栽培されているコーヒーです。
生豆の外観は大粒で、バランスのとれた味わいは
ブルーマウンテンに通じるモノがあります。
弱冠、ブルーマウンテンよりリーズナブルなのが最大の魅力！
ブルーマウンテン、ハイマウンテン両者を合わせても
全体の30％にしか満たないのが希少価値となっています。
それだけに栽培や収穫に際しては細心の注意が払われ、
病害虫対策も念入りに行われています。
このジャマイカの人々の意気込みがこのように
美しい、まるでカリブの宝石とまで呼ばれる所以です。
ハイマウンテンの御購入はこちらです♪
ブルーマウンテンの御購入はこちらです♪
ジャマイカの御購入はこちらです♪
ホームページ作成とショッピングカート付きネットショップ開業サービス